Receita Empadão de frango

Receita Empadão de frango com massa bem amanteigada e recheio cremoso. Perfeita para um almoço ou lanche especial.

Receita Empadão de frango

Ingredientes

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina gelada (pode ser meio a meio)
• 1 ovo
• 1 gema (para pincelar)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 a 4 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de ervilha (opcional)
• 1/2 copo de requeijão cremoso ou 100g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita Empadão de frango – Modo de preparo

Massa:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga/margarina gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e misture.
4. Se a massa estiver seca, adicione água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa.
5. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite/manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o frango desfiado e mexa bem.
3. Coloque o tomate, extrato de tomate, milho, ervilha e cozinhe até o tomate desmanchar.
4. Acrescente o requeijão (ou creme de leite) e misture até ficar cremoso.
5. Ajuste sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
6. Deixe esfriar antes de montar o empadão.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes (uma maior para a base e uma menor para a tampa).
3. Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível ou refratário (cerca de 24 cm de diâmetro).
4. Coloque o recheio frio.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão.
6. Feche bem as bordas, pincele com gema e, se quiser, faça furinhos com garfo ou decore com tiras de massa.
7. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar.

Dica extra:

• Você pode acrescentar azeitonas picadas, catupiry ou até mesmo um pouco de queijo no recheio.
• A massa pode ser congelada por até 3 meses.

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