Receita de Quindim

Receita de Quindim, aqui está uma receita detalhada de quindim, um doce brasileiro clássico e delicioso!

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

• Para o Quindim:
  • 10 gemas (sem a película)
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de coco ralado seco (ou fresco, se preferir)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (derretida e em temperatura ambiente)
  • 1 pitada de sal
• Para untar as forminhas:
  • Manteiga ou margarina
  • Açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Preparar as forminhas:

1. Unte forminhas individuais (de empada ou de pudim) com manteiga ou margarina.
2. Polvilhe açúcar cristal sobre a manteiga, cobrindo toda a superfície interna das forminhas.
3. Reserve.

2. Preparar a mistura de gemas:

1. Passe as gemas por uma peneira fina, sem pressioná-las, para retirar a película e evitar sabor residual de ovo.
2. Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas com o açúcar. Mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau.
3. Acrescente o coco ralado, a manteiga derretida e a pitada de sal. Misture bem, mas evite bater para não formar bolhas de ar.

3. Montar e assar os quindins:

1. Distribua a mistura nas forminhas untadas, preenchendo até cerca de ¾ da altura.
2. Coloque as forminhas em uma assadeira grande e encha a assadeira com água quente (banho-maria), cobrindo até metade da altura das forminhas.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro).

4. Assar:

1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
2. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os quindins fiquem firmes e levemente dourados no topo.

5. Desenformar:

1. Retire as forminhas do banho-maria e deixe esfriar completamente.
2. Passe uma faca fina ao redor das forminhas para soltar o quindim.
3. Vire as forminhas sobre um prato ou bandeja e desenforme com cuidado.

Dicas e Truques

• Se quiser um quindim com a base bem brilhante, use coco fresco ralado fino.
• Retirar bem a película das gemas é essencial para evitar o gosto forte de ovo.
• Você pode adicionar 1 colher de sopa de essência de baunilha para um toque extra de sabor.

Agora é só aproveitar seu quindim! 😋