Receita de Moqueca de Peixe

Receita de Moqueca de Peixe, um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do Nordeste e Espírito Santo. Vamos usar a versão mais comum da Bahia, com leite de coco e azeite de dendê.

Ingredientes (4 porções):

Para o peixe:

• 1 kg de filé de peixe firme (robalo, badejo, dourado ou cação são boas opções)
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados ou amassados

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional, mas autêntico para a versão baiana)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande em rodelas finas
• 2 tomates grandes em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo em rodelas finas
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• 1 colher de chá de colorau (para intensificar a cor)
• 1 xícara de água (opcional, dependendo da consistência desejada)

Receita de Moqueca de Peixe – Modo de preparo:

1. Prepare o peixe:
   • Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 20 a 30 minutos na geladeira.
2. Monte a panela:
   • Em uma panela larga (de preferência de barro), coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê.
   • Faça camadas com a cebola, o tomate e os pimentões. Disponha os filés de peixe por cima das camadas de vegetais.
3. Adicione os temperos:
   • Polvilhe o coentro, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça (se usar) sobre os ingredientes.
   • Regue tudo com o leite de coco e, se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento. Polvilhe o colorau para dar cor ao molho.
4. Cozinhe:
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, sem mexer, para evitar que o peixe quebre.
   • Verifique o tempero do molho e ajuste o sal, se necessário.
5. Finalize:
   • Quando o peixe estiver macio e os vegetais cozidos, desligue o fogo.
   • Se desejar, finalize com mais coentro fresco por cima antes de servir.

Acompanhamentos sugeridos:

• Arroz branco
• Pirão (feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca)
• Farofa de dendê

Pronto! Agora é só saborear essa deliciosa receita brasileira.

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