Receita de Cocada

Receita de Cocada tradicional detalhada, deliciosa e simples de preparar:

Prepare os ingredientes:
Certifique-se de usar coco fresco para um sabor mais autêntico. Rale o coco na parte grossa do ralador ou use um processador, se preferir.
Prepare a calda:
Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Cozinhe a calda:
Deixe a mistura ferver sem mexer até formar uma calda em ponto de fio médio (aproximadamente 115-120°C). Para testar, mergulhe uma colher na calda e levante-a: ela deve formar um fio fino e firme.
Adicione o coco:
Assim que a calda atingir o ponto desejado, reduza o fogo para baixo e adicione o coco ralado. Mexa bem para incorporar.
Cozinhe a cocada:
Continue mexendo a mistura constantemente, raspando o fundo da panela, até que o coco esteja bem cozido e a mistura esteja espessa, desgrudando do fundo da panela.
Finalize:
Se desejar, acrescente a manteiga e a pitada de sal para realçar o sabor. Misture bem.
Modele as cocadas:
Retire pequenas porções da cocada com a ajuda de uma colher e disponha sobre uma superfície lisa e untada (como mármore, papel manteiga ou uma assadeira levemente untada com manteiga).
Deixe esfriar:
Espere as cocadas endurecerem em temperatura ambiente antes de servir ou armazenar.

Receita de Cocada – Dicas:

Para cocadas mais cremosas, acrescente 1/2 lata de leite condensado à receita junto com o coco.
Quer variar? Adicione ingredientes como amendoim triturado, chocolate, ou frutas secas.
Armazene as cocadas em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente.

Bom apetite! 🍬

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