Receita de Canjica

Receita de canjica tradicional brasileira, ideal para festas juninas ou para qualquer dia em que você queira um doce aconchegante.

Preparação do Milho:
- Lave bem o milho para canjica em água corrente.
- Deixe o milho de molho em uma tigela com bastante água por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
Cozimento do Milho:
- Escorra a água do molho e transfira o milho para uma panela de pressão.
- Adicione água suficiente para cobrir o milho, deixando cerca de 2 a 3 dedos acima dos grãos.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão. O milho deve ficar bem macio.
Preparando a Canjica:
- Após o cozimento, abra a panela de pressão com cuidado e escorra o excesso de água, deixando apenas o suficiente para manter os grãos úmidos.
- Acrescente o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e o açúcar (se desejar mais doce). Misture bem.
Adicionando Sabores:
- Coloque o pau de canela, os cravos-da-índia, o coco ralado e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Ajustes Finais:
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até atingir a consistência desejada. Se a canjica estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite. Se estiver rala, deixe cozinhar um pouco mais para engrossar.
Servindo:
- Retire os cravos e o pau de canela antes de servir.
- Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.

Para uma versão mais cremosa, adicione 1 caixinha de creme de leite no final do preparo.
Se quiser um toque especial, acrescente amendoim triturado, paçoca esfarelada ou leite em pó no momento de servir.

Aproveite sua canjica!

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